क्या यह एक वैकल्पिक पार्टी है जो ‘ब्लड शुगर’, ‘साल्वेशन पिचर’ के साथ ‘युद्ध में स्पॉटलाइट है?

ऐसा इसलिए है क्योंकि यह एक ‘कम -विशेष भोजन’ है, जिसने अपने पार्टी इंडेक्स और कैलोरी को कम कर दिया है, जैसे कि बंधक डेसर्ट और शून्य पेय, और ‘वार विथ ब्लड शुगर’, जो केवल मध्य -लोगों में रुचि रखते थे अतीत, पिछली पीढ़ी के लिए एक चिंता के रूप में उभरा है। वोनकवांग डेसन अस्पताल के एक प्रोफेसर किम सेउंग -हू के एक अध्ययन के अनुसार, जो कोरियाई परिवार मेडिकल सोसाइटी के हालिया अंक में प्रकाशित किया गया था, 19 से 39 से 39 वर्ष की आयु के 29.2%वयस्क पुरुषों की उम्र मधुमेह से पहले थी। स्वास्थ्य बीमा समीक्षा और मूल्यांकन सेवा के अनुसार, 20 के दशक में उनके 20 के दशक में मधुमेह की संख्या में पांच वर्षों में 33.1%की वृद्धि हुई। जैसे -जैसे युवा मधुमेह रोगियों की संख्या में वृद्धि हुई और रक्त शर्करा में तेजी से परिवर्तन कम हो गया, ‘रक्त शर्करा आहार’, जो इंसुलिन स्राव और वसा संश्लेषण को कम करता है, अब ‘नया नामांक’ बन रहा है।

खाद्य उद्योग में, यह ‘हारने के लिए मुश्किल’ के लिए सफेद शुद्ध चीनी के बजाय विभिन्न विकल्पों का उपयोग करके खाद्य पदार्थों को पेश कर रहा है। चौड़ाई धीरे -धीरे पेय से शराब और डेसर्ट तक विस्तार कर रही है। यूरोमोनिटर के अनुसार, घरेलू सुविधा स्टोर के बीच शून्य पेय का अनुपात कार्बोनेटेड पेय 2021 में 22.5%से बढ़कर 2023 में 41.3%हो गया। सात ग्यारह ने शून्य कार्बोनेटेड पेय की बिक्री का विश्लेषण किया, और पिछले साल, यह हर साल 10%वर्ष तक बढ़ गया है – ऑन -इयर, 2023 में 50%, और 2022 में 40%।

वैकल्पिक चीनी मीठी होती है, लेकिन कैलोरी कम होती है, इसलिए वे खाने के बाद रक्त शर्करा और वजन बढ़ने से अपेक्षाकृत मुक्त होते हैं। चीनी, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज शरीर से अलग हैं। अनुसंधान से पता चला है कि वैकल्पिक मिठास वाले पेय चीनी से बने पेय के बजाय वजन, बॉडी मास इंडेक्स और बॉडी फैट अनुपात को कम करते हैं।

◇ डेसंगवॉन कंपनी, लिमिटेड फोटो सौजन्य = लक्ष्य के अनुकूलित अलुलोज = लक्ष्य

सामान्य तौर पर, वैकल्पिक शर्करा को प्राकृतिक चीनी, प्राकृतिक मिठास, सिंथेटिक (कृत्रिम) मिठास और चीनी अल्कोहल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
अलुलोस, एक प्रतिनिधि प्राकृतिक पार्टी, अंजीर, किशमिश और गेहूं में मौजूद है, और इसमें 70% चीनी सामग्री है। कैलोरी 0.2 ~ 0.3kcal पेरग हैं, और 98% से अधिक शरीर द्वारा अवशोषित किए बिना छुट्टी दे दी जाती है। जब शर्करा और अमीनो एसिड प्रतिक्रिया करते हैं, तो Maiard प्रतिक्रियाओं के कारण जो भोजन के रंग और स्वाद को बेहतर बनाते हैं। चीनी के लिए सबसे समान मिठास में से एक खाद्य उद्योग में सबसे उल्लेखनीय वैकल्पिक शर्करा में से एक है। स्टेविया (स्टेवी ओइड), गुलदाउदी पौधों से निकाला गया एक प्राकृतिक स्वीटनर, चीनी का 300-900 गुना है, लेकिन इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। यह व्यापक रूप से जमीन पर स्टीविया के साथ स्टीविया खेती के साथ उगाए गए टमाटर के रूप में जाना जाता है। अनुशंसित दैनिक सेवन 4mg प्रति किलोग्राम वजन है, जो चाय और कॉफी के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ASPARTAM, एक अमीनो एसिड -आधारित सिंथेटिक स्वीटनर, चीनी के समान है, जो कि प्रति 1G चीनी के समान है, लेकिन इसमें भी वही मिठास है, भले ही केवल 10/00 चीनी का उपयोग किया जाए। 2023 में, IARC (इंटरनेशनल कैंसर रिसर्च इंस्टीट्यूट) ने Aspartam को मानव कार्सिनोजेनेबल पदार्थों के 2B समूह के रूप में वर्गीकृत किया, जो ‘प्रायोगिक जानवरों या मनुष्यों में कैंसर के कारण कैंसर के कारण’ के अनुरूप हैं, लेकिन JECFA (अंतर्राष्ट्रीय खाद्य कृषि संगठन और विश्व स्वास्थ्य संगठन संयुक्त खाद्य खाद्य भोजन विशेषज्ञ समिति) विवादास्पद रहा है क्योंकि कोरिया का असपार्टम दैनिक सेवन भत्ता (40mg प्रति वजन) सुरक्षित है। हालांकि, फिनाइल केटन मूत्र वाले रोगियों, जिनमें फेनिलएलनिन डिस्सैम एंजाइमों की कमी होती है, को पेट में दर्द और दस्त के बारे में सावधान रहना चाहिए।

इसके अलावा, Xylitol, erisritol, और Mannitol dandkool से संबंधित अच्छी तरह से -अच्छी तरह से जाना जाता है। डंग -कॉल आमतौर पर 0.5 ~ 3kcal प्रति 1g है, और वास्तव में पचाने की राशि केवल 30-50%है। चीनी शराब के मामले में, अत्यधिक सेवन (30-50 ग्राम प्रति दिन) दस्त और पेट में दर्द का कारण बन सकता है, इसलिए सावधान रहें। उनमें से, एरिस्रिटोल एक हालिया अध्ययन है कि यह घनास्त्रता और हृदय संबंधी जोखिमों के जोखिम को बढ़ा सकता है, और यह एक दिन में 25 ग्राम से कम का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।

जैसे, वैकल्पिक पार्टी के पेशेवरों और विपक्षों पर शोध जारी है। अभी भी लंबे समय से शोध हैं, इसलिए सेवन की सुरक्षा पर बहुत विवाद है।

हालांकि, चूंकि स्वास्थ्य देखभाल के मामले में चीनी का बोझ अधिक है, इसलिए वैकल्पिक पार्टी में रुचि जारी रहने की उम्मीद है।

कोरियाई डायबिटीज एसोसिएशन ने सलाह दी कि बाजार पर वैकल्पिक स्वीटनर अक्सर विभिन्न मिठासों के मिश्रित अवयवों से बना होता है, इसलिए पोषण संबंधी सूचना लेबल की सावधानीपूर्वक जांच करना और उपयोग करना आवश्यक है, और इसे दैनिक सेवन क्षमता के भीतर ले जाना है।
किम सो -हंग द्वारा, रिपोर्टर comact@sportschosun.com