ग्रीक दही, जो इन दिनों जनता के लिए परिचित है, एक ऐसा भोजन है जिसे एक सुपरफूड के रूप में स्पॉटलाइट किया जाता है कि अमेरिकी स्वास्थ्य को दुनिया के शीर्ष पांच स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के रूप में चुना जाता है।
ग्रीक दही, साधारण दही के विपरीत, पारंपरिक ग्रीक तरीके से किण्वित तेल, इसलिए नमी को हटा दिया जाता है। यह सामान्य दही की तुलना में एक ठोस बनावट की विशेषता है। यह इस कारण से है कि हम ग्रीक दही को ‘पुण्य’ के रूप में व्यक्त करते हैं। इसके अलावा, यह एक किण्वित भोजन है जिसका उपयोग उपभोक्ताओं द्वारा किया जाता है जो अपने उच्च प्रोटीन और कैल्शियम सामग्री के कारण स्वस्थ भोजन में रुचि रखते हैं।
वास्तव में, ग्रीक योगर्ट की लोकप्रियता असामान्य नहीं है। मार्केट रिसर्च फर्म नीलसन आईक्यू (एनआईक्यू) कोरिया के अनुसार, 2023 में, घरेलू ग्रीक दही ऑफ़लाइन मार्केट लगभग 66.7 बिलियन है, जो 46.2% वर्ष में बढ़ रहा है, जिससे दही का विकास हुआ। किण्वित दूध बाजार 2023 में 455.8 बिलियन था, जो 10 साल पहले 2013 (342.1 बिलियन) से 33% था।
कोरिया में ग्रीक दही का परिचय देने का पहला स्थान ‘इल्डोंग हूडियों’ है। Ildonghu Dice ने 2012 में ‘हुडिस ग्रिक’ लॉन्च किया और घरेलू ग्रीक दही बाजार का विस्तार करने की कोशिश कर रहा है।
हूडिसग्रिक एक कम -टेम्परेचर डीकंप्रेशन एकाग्रता विधि है जो पोषण के नुकसान को कम करती है, और फिर 1 ए कच्चे तेल को दोगुना कर दिया और केवल लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया बनाया जो पारंपरिक ग्रीक होममेड विधि में तेल को हटाने के बिना व्यक्तिगत रूप से किण्वित थे। यह चीनी, स्टेबलाइजर्स और पिगमेंट जैसे सभी खाद्य योजक में उपयोग नहीं किया गया था, और इसमें 180 बिलियन लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया प्रति 100 ग्राम और दूध की तुलना में दोगुना प्रोटीन और कैल्शियम में शामिल थे।
इस विभेदित उत्पाद शक्ति के लिए धन्यवाद, हुडीज गिक की बिक्री भी अधिक है। वास्तव में, हुडिसग्रिक (80 जी) ने पिछले चार वर्षों (21-24 वर्षों) में 55 मिलियन संचयी बिक्री की बिक्री दर्ज की है। यह औसतन 37,000 प्रति दिन और लगभग 1,500 प्रति घंटे है।
इस बीच, ‘हूडिस ग्रिक’ में विभिन्न प्रकार के लाइनअप उत्पाद हैं जो उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करते हैं जैसे कि सादे, कम -फात, जैविक और कोकोपोडो, और एक भोजन प्रतिस्थापन जैसे लाइनअप का विस्तार करने की योजना है जो एक बार में प्रोटीन और आंतों के स्वास्थ्य के साथ पूरक हो सकता है।
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