आईआरसीटीसी ने जुलाई के दूसरे सप्ताह से कटरा-श्रीनगर वंदे भारत ट्रेन में यात्रा करने वाले यात्रियों को कश्मीरी शाकाहारी व्यंजनों की सेवा करने का फैसला किया है।
आईआरसीटीसी के अतिरिक्त महाप्रबंधक आनंद कुमार झा, “हम जुलाई के दूसरे सप्ताह से शुरू होने की उम्मीद है,” हम कटरा-श्रीनागर वंदे भारत पर स्थानीय व्यंजनों की सेवा करने की योजना बना रहे हैं। “
“लोकप्रिय स्थानीय व्यंजन, जैसे कि अंबाल कादू, बाबरू, नाश्ते में जम्मू पराठा और दोपहर के भोजन में पनीर चमन, कश्मीरी डम एलू और जम्मू राजमा, उन लोगों को परोसा जाएगा, जो अपने कटरा-श्रीनगर ट्रेन की सवारी के दौरान स्थानीय भोजन के स्वाद की कोशिश करना चाहते हैं,” एक भारतीय रेलवे कैटरिंग और टूरिज्म कॉरपोरेशन ने कहा।
प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने 6 जून को कटरा-श्रीनगर वंदे भारत ट्रेन का उद्घाटन किया, जिसमें श्रीनगर को देश के रेल नेटवर्क से जोड़ दिया गया।
भारतीय रेलवे ने अगले दिन से अपने व्यावसायिक संचालन शुरू किए और IRCTC ने यात्रियों को अपने सामान्य मेनू के साथ इलाज किया।
“प्रीमियर ट्रेनों पर स्थानीय व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए एक निर्णय लिया गया है और हमने कटरा-श्रीनगर वंदे भरत के लिए एक विशेष योजना पर काम किया है। हमने सभी शीर्ष खाद्य आउटलेट्स और होटलों से बात की, जैसे कि नाथू, हॉलिडे इन, जेडब्ल्यू मैरियट और आईटीसी ने अन्य लोगों के बीच, और सबसे लोकप्रिय स्थानीय व्यंजनों का चयन किया।”
“अंबाल कादू, जिसे कड्डू का अंबाल के रूप में भी जाना जाता है, कद्दू से तैयार एक लोकप्रिय डोगरा भोजन है। यह मीठा और खट्टा है और अक्सर शादी के कार्यों में पकाया जाता है। एक अन्य नाश्ते की वस्तु, बाबरू, एक भरवां पुरी की तरह है, जो पहाड़ी क्षेत्रों में एक पसंदीदा है,” उन्होंने कहा।
अधिकारी ने कहा कि दोपहर के भोजन की वस्तुएं, जैसे पनीर चमन और कश्मीरी डम एलू, देश के अन्य हिस्सों में भी परोसी जाती हैं। हालांकि, ये स्थानीय मसालों और स्वादों को ध्यान में रखते हुए तैयार किए जाएंगे ताकि यात्रियों को उस शहर का एहसास हो जो वे जा रहे हैं।
IRCTC के अनुसार, अन्य नाश्ते और दोपहर के भोजन के सामान, जैसे कि उपमा, पोहा, शाकाहारी कटलेट आदि, उन यात्रियों के लिए एक विकल्प के रूप में भी उपलब्ध होंगे जो स्थानीय भोजन की कोशिश नहीं करना चाहते हैं।
IRCTC ने कहा कि उसने पहले ही वंदे भारत और राजधनी एक्सप्रेस जैसी प्रीमियर ट्रेनों पर स्थानीय भोजन के लिए एक विकल्प प्रदान करने की प्रक्रिया शुरू कर दी है।
“हमने हाल ही में दक्षिण भारतीय भोजन, जैसे कि उबले हुए मट्टा राइस, केले कलान आदि को, तिरुवनंतपुरम राजद्हानी पर पेश किया है। नागपुर-सदाबादबद वंदे भरत ट्रेन पर एक समान अभ्यास शुरू किया गया है, जहां नागपुर से शुरू होने के दौरान, वे रिटर्निंग से बचने के लिए पेश किए जाएंगे।” कहा।
