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[스포츠조선 장종호 기자] रेड वाइन पीने के बाद सिरदर्द सहित गंभीर हैंगओवर के कारणों पर शोध के परिणाम प्रकाशित हुए हैं। न्यूयॉर्क पोस्ट जैसे विदेशी मीडिया के अनुसार, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस के शोधकर्ताओं ने इस बात पर एक अध्ययन किया कि रेड वाइन गंभीर हैंगओवर का कारण क्यों बनती है। रेड वाइन में बहुत अधिक मात्रा में क्वेरसेटिन होता है, जो अंगूर की खाल में पाया जाने वाला एक फेनोलिक यौगिक है। शोधकर्ताओं ने बताया कि यह घटक एएलडीएच को रोकता है, एक एंजाइम जो शराब को तोड़ते समय मानव शरीर में उत्पादित एसीटैल्डिहाइड को विघटित करता है।
दूसरे शब्दों में, क्वेरसेटिन अल्कोहल चयापचय में हस्तक्षेप करता है, जिससे एसीटैल्डिहाइड नामक विषाक्त यौगिक जमा हो जाता है और सिरदर्द का कारण बनता है।
शोधकर्ताओं ने बताया, “अगर एसीटैल्डिहाइड बहुत अधिक जमा हो जाता है, तो त्वचा लाल हो जाती है और सिरदर्द होने लगता है।”
जब शरीर शराब को पचाता है तो सिरदर्द धीमे चयापचय चरण का परिणाम होता है।
इसके अतिरिक्त, इस अध्ययन ने जांच की कि क्या सल्फाइट्स, बायोजेनिक एमाइन और टैनिन भी रेड वाइन हैंगओवर के कारण हैं। सल्फाइट्स अधिकांश प्रकार की वाइन में पाए जाते हैं और लंबे समय से इसे अल्कोहल-प्रेरित हैंगओवर के कारण के रूप में दोषी ठहराया गया है।
हालाँकि, वाइन में मौजूद सल्फाइट्स की मात्रा (20 मिलीग्राम प्रति गिलास) हैंगओवर को प्रभावित करने के लिए पर्याप्त नहीं थी। अमीन और टैनिन का भी हैंगओवर से कम संबंध था।
इसके अतिरिक्त, शोधकर्ताओं ने कहा, “अंगूर अधिक सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से अधिक क्वेरसेटिन उत्पन्न होता है,” और “इन अंगूरों से वाइन बनाने से अधिक गंभीर हैंगओवर हो सकता है।”
रिपोर्टर जोंग-हो जंग belho@sportschosun.com
