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एमबीसी के ‘आई लिव अलोन’ के हालिया प्रसारण में, ‘बॉर्न इन 2000’ जो ए-रैम की अपनी खुद की साइड डिश बनाने की छवि एक गर्म विषय बन गई। वह एक विशिष्ट एमजेड पीढ़ी है जो ‘दक्कू (डायरी सजाना)’ का आनंद लेती है, लेकिन डिलीवरी फूड लेने के बजाय, उसने विभिन्न साइड डिशेज बनाईं, खासकर डिओडोक। उन्होंने एक अनुभवी हाउसकीपर का पहलू दिखाया जो चॉबीओल और समूह को ग्रिल करता है। डिओडोक, जिसे ‘पहाड़ों का मांस’ कहा जाता है, इसके कड़वे स्वाद के कारण युवा पीढ़ी के लिए इसका आनंद लेना मुश्किल माना जाता है, लेकिन सैपोनिन के कारण यह सर्दियों का सबसे लोकप्रिय मौसमी भोजन है जो इसे कड़वा स्वाद देता है। सैपोनिन में एक मजबूत सूजनरोधी प्रभाव होता है, जो शरीर में सूजन को कम करता है। कम करने के लिए अच्छा है यह ब्रोन्कियल बलगम स्राव को सक्रिय करके खांसी और कफ से राहत देकर श्वसन रोगों को रोकने में मदद करता है। यह कोलेस्ट्रॉल को भी घोलता है और अपशिष्ट उत्पादों को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे रक्त परिसंचरण सुगम होता है।
यह ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर को प्रबंधित करने के लिए भी अच्छा है। इनुलिन, जिसे प्राकृतिक इंसुलिन कहा जाता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसमें प्रति 100 ग्राम में 308 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, लेकिन लगभग कोई सोडियम नहीं होता है, जो रक्तचाप बढ़ाता है।
यह डाइटिंग करने वालों के लिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम 78 किलो कैलोरी होती है। यह आहारीय फाइबर और खनिजों से भरपूर एक क्षारीय भोजन है, जो इसे अम्लीय मांस के साथ एक अच्छा साथी बनाता है।
हालाँकि, चूंकि डिओडोक एक आहार अनुपूरक है, इसलिए सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि इसके बहुत अधिक सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं या दस्त हो सकते हैं। प्रति दिन 3 जड़ों (70 ग्राम) से अधिक का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है।
रिपोर्टर किम सो-ह्युंग कॉम्पैक्ट@sportschosun.com
