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[스포츠조선 장종호 기자] माइक्रोवेव ओवन आधुनिक लोगों के लिए आवश्यक घरेलू उपकरण हैं। इनका उपयोग करने के अनगिनत तरीके हैं, जिनमें भोजन को गर्म करना और पकाना, घरेलू वस्तुओं को कीटाणुरहित करना और सुखाना और भी बहुत कुछ शामिल है। इस बीच, एक अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ ने चार खाद्य पदार्थ पेश किए जिन्हें कभी भी माइक्रोवेव में नहीं रखना चाहिए। डेली मेल जैसे विदेशी मीडिया के अनुसार, न्यू जर्सी, संयुक्त राज्य अमेरिका के एक पोषण विशेषज्ञ, अमांडा होल्ज़र ने कहा, “ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें बहुत से लोग नहीं जानते कि माइक्रोवेव में गर्म करना खतरनाक है,” और चार को चुना।
सबसे पहले तो उबले अंडे को माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए. ऐसा जलने के खतरे के कारण होता है।
उन्होंने चेतावनी दी, “अगर आप उबले हुए अंडे को माइक्रोवेव में रखते हैं, तो अंडे की सफेदी में भाप और दबाव बन जाएगा, जिससे अंडा काटने पर विस्फोट हो सकता है।”
यह माइक्रोवेव ओवन में, प्लेट में या अंडे को काटने पर भी फट सकता है।
परहेज करने वाला दूसरा भोजन विटामिन सी से भरपूर सब्जियां हैं, जैसे ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और आलू।
उन्होंने कहा, “गर्मी के संपर्क में आने पर विटामिन सी विघटित और नष्ट हो जाता है,” और सिफारिश की, “इसमें मौजूद विटामिन सी का पूरा उपभोग करने के लिए इसे कच्चा खाना बेहतर है।” चिकन को भी माइक्रोवेव में नहीं रखना चाहिए. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि स्वाद और बनावट बिगड़ जाती है.
“यदि आप चिकन को पकाने के बाद रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो मांस में वसा ऑक्सीकरण हो सकता है और चिकन की रासायनिक संरचना बदल सकती है, जिससे स्वाद बदल सकता है,” उसने समझाया।
उन्होंने यह भी कहा, “अगर आप इसे बाद में दोबारा गर्म करेंगे तो चिकन की नमी खत्म हो जाएगी और स्वाद और बनावट दोनों खराब हो जाएगी।”
मछली के लिए भी यही बात लागू होती है।
उन्होंने कहा कि मछली को माइक्रोवेव में रखना आदर्श नहीं है क्योंकि उच्च तापमान के कारण मछली से नमी वाष्पित हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत शुष्क, रबर जैसी बनावट हो सकती है।
इस बीच, एक वैज्ञानिक ने पहले ही प्लास्टिक के कंटेनर में खाना डालकर माइक्रोवेव में रखने के खिलाफ चेतावनी दी थी.
ऐसा इसलिए है क्योंकि प्लास्टिक से जहरीले रसायन निकलते हैं, और अगर गर्म प्लास्टिक विकृत या पिघलाया जाता है, तो संभावना है कि जहरीले पदार्थ भोजन में जा सकते हैं।
एक विशेषज्ञ ने सलाह दी कि आपको प्लास्टिक उत्पाद के निचले भाग की जांच करनी चाहिए कि क्या इसका उपयोग माइक्रोवेव ओवन में किया जा सकता है, और यदि कोई संकेत नहीं है या आप निश्चित नहीं हैं, तो इसे किसी अन्य सुरक्षित कंटेनर में डालें और इसका उपयोग करें।
रिपोर्टर जोंग-हो जंग belho@sportschosun.com
