मानव जीवन काफी हद तक पारस्परिक संबंधों के नेटवर्क पर केंद्रित है जो भोजन को मजबूत और पवित्रता देता है। हम अपनी पहचान, परंपराओं, कानूनों और छुट्टियों को देखते हैं कि हम खाने के लिए भोजन के संदर्भ में हैं। हमारे कई खाद्य पदार्थ शक्तिशाली प्रतीकों का प्रतीक हैं, और भोजन की तैयारी के अनुष्ठान हमारे धार्मिक अनुभव को बढ़ाते हैं।
लोनावला 1896 में अमेरिकी मिशनरियों के वार्षिक शिविर के लिए चुना गया गंतव्य था। “महिला मिशनरी मित्र” के लिए लिखे गए शिविर के एक खाते में, मैरी आर कैरोल जो पहली बार अमेरिका से भारत का दौरा कर रही थी, ने उल्लेख किया कि कैसे हॉट क्रॉस बान ने गुड फ्राइडे पर कैंपसाइट में एक दिलचस्प उपस्थिति बनाई।
शिविर को सालाना ईस्टर समय पर आयोजित किया गया था, क्योंकि गुड फ्राइडे और ईस्टर सोमवार, बीच के दिनों के साथ, सरकारी छुट्टियां थीं, और लोग बैठकों में भाग लेने के लिए स्वतंत्र थे।
शिविर में भाग लेने वालों में पंडिता रामबाई और उनके पचास छात्रों में से अधिकांश, उनमें से ज्यादातर विधवाएँ थीं। उनमें से आधे से भी कम ईसाई थे। कैरोल के लिए, पंडिता को देखने के लिए यह एक सुंदर दृश्य था, उसके बर्फ-सफेद वस्त्रों में, पेड़ों की छाया में बैठे, महिलाओं की कंपनी के बीच, उन्हें भगवान की पुस्तक से सिखाते हुए।
अमेरिकी मराठी मिशन द्वारा चलाए गए स्कूलों में से पांच भी वहां थे। और फिर भीमजीबॉयस थे – पिता, माँ, एक बेटी और दो बेटे। यह परिवार भारत में पहले पारसी धर्मान्तरित लोगों में से एक था।
बैठकें एक अमेरिकी इंजीलवादी और सीलोन के एक देशी ईसाई द्वारा आयोजित की गईं, जिन्हें तमिल डेविड के नाम से जाना जाता है।
गुड फ्राइडे शिविर का पहला दिन था। सुबह लगभग 11 बजे, जब पहली मुलाकात बस खत्म हो गई थी, तो सभी को एक जोर से चिल्लाने से चौंका दिया गया – “हॉट क्रॉस बन्स!”
क्रूस के दिन की प्रकल्पित वर्षगांठ के रूप में, गुड फ्राइडे ने उम्र के लिए उम्र के लिए पूरे ईसाई यूरोप में पूरी तरह से देखा था। यह क्रिसमस के अलावा एकमात्र था जिसे व्यवसाय के एक सामान्य निलंबन द्वारा सम्मानित किया गया था। इंग्लैंड के सभी ने इस दिन हॉट क्रॉस बन्स खाया।
हॉट क्रॉस बन्स छोटे केक थे, थोड़े मसालेदार, कभी -कभी एक गोल आकार का, और कभी -कभी लंबे और दोनों छोरों पर टैपिंग करते थे, लेकिन हमेशा एक क्रॉस के रूप में एक इंडेंटेशन के साथ शीर्ष पर चिह्नित होते थे। उन्नीसवीं शताब्दी के लंदन में, साथ ही इंग्लैंड में लगभग हर दूसरे शहर में, गुड फ्राइडे की सुबह सुनी गई पहली ध्वनि “हॉट क्रॉस बन्स” का रोना था! कम साधनों के पुरुषों द्वारा उकसाया गया, जिन्होंने टोकरी के साथ सड़कों पर परेड किया, जिसमें लेख का एक भरपूर मात्रा है, जो इसे गर्म रखने के लिए फलालैन और लिनन में लपेटा जाता है।
बर्कले “डेली गजट” (31 मार्च, 1949) के अनुसार, प्राचीन यूनानी, ईसाई नहीं, क्रॉस के साथ चिह्नित पहले बन्स को पकाने के लिए श्रेय के हकदार थे। यूनानियों के लिए, रोटी में कटे हुए क्रॉस ने चंद्रमा के चार-चौथाई का प्रतीक था, और उन्होंने अपनी देवी को नोक्टर्नल लाइट की देवी का सम्मान करने के लिए बन्स को खाया। यह रिवाज सदियों पुराना था जब क्रिश्चियन चर्च ने इसे अपनाया, क्रॉस के अर्थ को उनकी शर्तों में अनुवाद किया, और ईस्टर रविवार को मास के बाद बन्स को वितरित किया।
गुड फ्राइडे के हॉट क्रॉस बन्स और पास्स या ईस्टर रविवार के रंगे अंडे, चेल्डियन संस्कार में लगा। बन्स का उपयोग स्वर्ग की रानी, देवी ईस्टर की पूजा में किया गया था, जैसे कि एथेंस के संस्थापक सेक्रॉप्स के दिनों के रूप में – यानी ईसाई युग से 1500 साल पहले। पैगंबर यिर्मयाह ने इस तरह की पेशकश पर ध्यान दिया जब उन्होंने कहा, “बच्चे लकड़ी इकट्ठा करते हैं, पिता आग को जला देते हैं, और महिलाएं अपने आटा गूंधते हैं, स्वर्ग की रानी के लिए केक बनाने के लिए”।
कई अन्य समय-सम्मानित अवलोकन की तरह, कुछ का मानना था कि गुड फ्राइडे पर हॉट क्रॉस बन्स खाने का रिवाज पगन इंग्लैंड के दिनों में वापस आ गया था जब शुरुआती ब्रिटेन ने वसंत की देवी के सम्मान में केक खाया था। क्रिसमस मिशनरियों, यह पाते हुए कि, रूपांतरण के बाद भी, इन “आदिम लोगों” को इस सीज़न में इन केक को खाने के रिवाज को छोड़ने के लिए राजी नहीं किया जा सकता था, जिससे बन्स को एक क्रॉस के साथ चिह्नित किया गया, और यह निर्णय लिया गया कि उन्हें विशेष रूप से पवित्र सप्ताह के दौरान और विशेष रूप से गुड फ्राइडे पर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
कुछ लोगों का मानना था कि क्रॉस का संकेत इस विचार के साथ बनाया गया था कि न केवल रोटी को गुड फ्राइडे के रूप में एक दिन में पवित्र रूप से खाया जा सकता है, बल्कि भीड़ के भोजन के चमत्कार के स्मरण में, क्योंकि मसीह ने इसे तोड़ने से पहले रोटी पर क्रॉस पर हस्ताक्षर किए थे।
स्पेन के कुछ हिस्सों में, क्रॉस चैरिटी ब्रेड का प्रतीक था। गरीबों के बीच वितरण के लिए इच्छित सभी रोटियां इतनी चिह्नित थीं।
उन्नीसवीं शताब्दी में इंग्लैंड के चर्च के कई तले द्वारा एक और स्पष्टीकरण दिया गया था। ईसाई युग की शुरुआत में, जब पवित्र सप्ताह के धार्मिक अवलोकन बहुत सख्त थे, तो केवल एक निश्चित मात्रा में रोटी को पवित्र शुक्रवार को खाने की अनुमति दी गई थी, और इसे अपनी लंबाई और चौड़ाई दिखाने के लिए आटा में चिह्नित किया गया था। इन रोटियों को कुछ चर्चों में बेचा गया था और उन्हें तीर्थयात्रियों द्वारा जगह -जगह ले जाया गया था। लेकिन बेकर्स ने रोटी को मापने के अवसर के बाद लंबे समय तक अपने आटे को पार करना जारी रखा, और इस तरह गुड फ्राइडे पर इस्तेमाल किए जाने वाले क्रॉस, बन्स के साथ अंकन करने का रिवाज, प्रचलन में रहा।
हॉट क्रॉस बन्स के बारे में कई विचित्र और जिज्ञासु विश्वास थे। उदाहरण के लिए, यह माना जाता था कि गुड फ्राइडे पर बेक की गई छोटी रोटी कभी भी नहीं बढ़ेगी, यह भी कि अगर यह पूरे वर्ष में श्रद्धा से संरक्षित किया गया, तो यह कई बुराइयों के खिलाफ सुरक्षा के रूप में काम करेगा। दूसरों का मानना था कि क्रॉस का संकेत इस विचार के साथ बनाया गया था कि न केवल रोटी को एक दिन में इतना पवित्र शुक्रवार को खाया जा सकता है, बल्कि भीड़ के भोजन के चमत्कार के स्मरण में, क्योंकि मसीह ने इसे तोड़ने से पहले रोटी पर क्रॉस पर हस्ताक्षर किए थे।
अंग्रेजी किसानों के लिए पगडंडी के दौरान क्रिसमस की पूर्व संध्या पर थोड़ी रोटी लेने, इसे कुचलने और गुड फ्राइडे पर आटा के साथ मिलाने के लिए। उनका मानना था कि ऐसा करने से, उन्होंने दो दिनों के बेकिंग के सुरक्षात्मक गुणों को जोड़ा। क्रिसमस की पूर्व संध्या ब्रेड ने तूफानों से खतरे से बचाने के लिए एक तावीज़ के रूप में काम किया; गुड फ्राइडे लोफ को माना जाता था कि जो लोग इसे खा गए, उनसे प्रलोभन को दूर कर दें।
भारत में, इंग्लैंड की तरह, व्यवसाय के सभी स्थान, यहां तक कि बेकरी, यूरोपीय लोगों के स्वामित्व वाले को गुड फ्राइडे पर बंद कर दिया गया था, लेकिन “हॉट क्रॉस बन्स” के रोने से हवा को मुखर बना दिया गया था! सड़कों के माध्यम से इन माल से भरे बास्केट को ले जाने वाले विक्रेताओं द्वारा बोला गया।
पूना में, हॉट क्रॉस बन्स गुड फ्राइडे से एक दिन पहले बिक्री पर थे। समाचार पत्रों ने बन्स के लिए व्यंजनों को प्रकाशित किया, और अधिकांश यूरोपीय बेकरियों ने उन्हें बनाया और बेच दिया।
ये बन्स हल्के से मसालेदार थे। लंदन फ्लेवरिंग बॉम्बे प्रेसीडेंसी में काफी लोकप्रिय था, जैसा कि 1872 में एक बॉम्बे अखबार द्वारा उल्लेख किया गया था। इसमें जायफल (6 औंस), मेस (1 औंस), शिमला मिर्च (2 औंस), दालचीनी (4 औंस) और अदरक (8 औंस) शामिल थे। सामग्री को हल्के ढंग से मिलाया गया और उन्हें निचोड़ा गया। स्कॉच फ्लेवरिंग में अदरक, धनिया, कैरावे, पिमेंटो, कैसिया, लौंग और जायफल था।
लोनेवला के शिविर में, कई लोग गुड फ्राइडे पर हॉट क्रॉस बन्स के लिए सुखद आश्चर्यचकित थे। बन्स को सभी-ईसाई और गैर-ईसाई द्वारा खाया गया। उन्होंने पूरी ईमानदारी से श्रीमती भीमजीभॉय को आशीर्वाद दिया, जिन्हें अपने धर्म से कई लोगों द्वारा उकसाया गया था।
कैरोल और कई अन्य लोगों ने गुड फ्राइडे से हॉट क्रॉस बन्स को गुड लक के लिए अगले तक बचाया।
