जंक फूड पर अधिक कर? आर्थिक सर्वेक्षण झंडे कारक

आर्थिक सर्वेक्षण 2024-25 में शुक्रवार को संसद में शामिल होकर, सरकार ने 2023 विश्व स्वास्थ्य संगठन की रिपोर्ट का हवाला दिया कि कैसे भारत की अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों की खपत 2006 में 900 मिलियन अमरीकी डालर से लेकर 2019 में 37.9 बिलियन अमरीकी डालर तक पहुंच गई, एक चौंका देने वाली है। वार्षिक वृद्धि दर 33 प्रतिशत से अधिक है, के अनुसार।

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सर्वेक्षण में कहा गया है, “यूपीएफएस के लिए एक उच्च कर दर को विशेष रूप से ब्रांड/उत्पादों पर लक्षित ‘स्वास्थ्य कर’ उपाय के रूप में भी माना जा सकता है,” सर्वेक्षण में कहा गया है कि आत्म-नियमन ने विश्व स्तर पर अप्रभावी साबित किया है। “यह सुझाव देना अतिशयोक्ति नहीं है कि देश की भविष्य की विकास क्षमता इस उपाय पर बहुत सवारी करती है।”

रिपोर्ट में कहा गया है कि यूपीएफएस वसा, नमक और चीनी (एचएफएसएस) में उच्च खाद्य पदार्थ हैं, जिसमें पर्याप्त सबूत हैं जो उन्हें शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बिगड़ने के लिए जोड़ते हैं। यूपीएफ उद्योग का बिजनेस मॉडल खाद्य पदार्थों और आक्रामक विपणन रणनीतियों की हाइपर पैलेटेबिलिटी पर निर्भर करता है, जिसमें भ्रामक विज्ञापन और उपभोक्ता व्यवहार को लक्षित करने वाले सेलिब्रिटी एंडोर्समेंट शामिल हैं।

“उदाहरण के लिए, नाश्ते के अनाज, टेट्रा पैक जूस और चॉकलेट माल्ट पेय, जिन्हें अक्सर स्वस्थ और पौष्टिक के रूप में विज्ञापित किया जाता है, उनकी सामग्री के आधार पर यूपीएफ की श्रेणी में आते हैं,” रिपोर्ट में कहा गया है। “UPFs पर भ्रामक पोषण के दावों और जानकारी से निपटने की आवश्यकता है और इसे स्कैनर के तहत लाया जाना चाहिए। नमक और चीनी के अनुमेय स्तर के लिए मानक निर्धारित करना और नियमों का पालन करने के लिए यूपीएफ ब्रांडों के लिए चेक सुनिश्चित करना भी आवश्यक है। ”

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इन चिंताओं को दूर करने के लिए, सर्वेक्षण से पता चलता है कि भारत के खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) को UPFs के लिए स्पष्ट परिभाषाओं और मानकों को स्थापित करना चाहिए, जिसमें सख्त लेबलिंग आवश्यकताएं शामिल हैं।

अत्यधिक जंक फूड की खपत, नींद की कमी, डिवाइस का उपयोग, और व्यायाम की कमी सहित खराब जीवन शैली विकल्प, गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) जैसे हृदय रोगों, कैंसर, पुरानी श्वसन रोगों और मधुमेह के लिए प्रमुख जोखिम कारक हैं। इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च की 2017 की रिपोर्ट “इंडिया: हेल्थ ऑफ द नेशन स्टेट्स” से पता चला है कि भारत में एनसीडी से संबंधित मौतें 1990 में 37.9% से बढ़कर 2016 में 61.8% हो गईं।

मानसिक स्वास्थ्य एक और महत्वपूर्ण फोकस क्षेत्र के रूप में उभरा, आर्थिक सर्वेक्षण ने इसे एक आर्थिक मुद्दे के रूप में पहचान लिया। रिपोर्ट में बड़े पैमाने पर दुनिया भर में और भारत में मानसिक स्वास्थ्य के मुद्दों की बढ़ती व्यापकता पर चर्चा की गई, उन्हें सीधे कार्यस्थल संस्कृति, काम के घंटे और जीवन शैली के विकल्पों से जोड़ा गया।

अक्टूबर और नवंबर 2024 में एकत्र किए गए सैपियन लैब्स सेंटर फॉर ह्यूमन ब्रेन एंड माइंड, भारत के हालिया आंकड़ों में काम के माहौल और मानसिक कल्याण के बीच हड़ताली सहसंबंधों का पता चला। विशेष सर्वेक्षण ने कार्य संस्कृति, पारिवारिक बॉन्ड, खाने की आदतों, अतीत और मानसिक कल्याण और उत्पादकता पर व्यायाम के प्रभाव को समझने पर ध्यान केंद्रित किया।

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अध्ययन में पाया गया कि सकारात्मक प्रबंधक और सहकर्मी संबंधों वाले कर्मचारियों ने गरीब कार्यस्थल संबंधों वाले लोगों की तुलना में 100 अंकों की उच्च (33 प्रतिशत) मानसिक कल्याण स्कोर दिखाया। इसके अतिरिक्त, उन रिपोर्टिंग प्रबंधनीय वर्कलोड ने अपने अभिभूत समकक्षों की तुलना में 80 अंक या 27 प्रतिशत अधिक मानसिक कल्याण का प्रदर्शन किया।

एमिम्स-दिल्ली के मनोचिकित्सा विभाग के प्रोफेसर डॉ। राजेश सागर ने टिप्पणी की, “यह स्थापित करने के लिए पर्याप्त सबूत हैं कि सामाजिक बातचीत में कमी और स्क्रीन समय में वृद्धि (किसी भी तरह के) का शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। यह एक स्वस्थ संकेत है कि इन मुद्दों को अब हाइलाइट किया जा रहा है क्योंकि अब यह समय है कि वह जो नुकसान कर रहा है, उसे कम करने के उपायों को देखने का समय है। ”

विशेषज्ञों ने यूपीएफ पर प्रस्तावित उच्च कर दर का स्वागत किया। सर गंगा राम अस्पताल के वरिष्ठ सलाहकार और वाइस चेयरमैन डॉ। पियस रंजन ने कहा, “यह कम या शून्य पोषक मूल्य की वस्तुओं की उच्च खपत को नियंत्रित करने में मदद करनी चाहिए, विशेष रूप से बच्चों के बीच,” सीनियर कंसल्टेंट और वाइस चेयरमैन, गैस्ट्रोएंटरोलॉजी डिपार्टमेंट, सर गंगा राम अस्पताल ने कहा।

सर्वेक्षण में विशेष रूप से विस्तारित डेस्क घंटों के हानिकारक प्रभावों पर प्रकाश डाला गया, यह देखते हुए कि डेस्क पर 12 या अधिक घंटे काम करने वाले व्यक्तियों ने मानसिक कल्याण के व्यथित/संघर्षशील स्तर दिखाए-दो घंटे या उससे कम काम करने वाले 100 अंक नीचे।

“अगर भारत की आर्थिक महत्वाकांक्षाओं को पूरा किया जाना है, तो जीवनशैली विकल्पों पर तत्काल ध्यान दिया जाना चाहिए जो अक्सर बचपन/युवाओं के दौरान बनाई जाती हैं। इसके अलावा, शत्रुतापूर्ण कार्य संस्कृतियों और डेस्क पर काम करने में बिताए गए अत्यधिक घंटे मानसिक कल्याण पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं और अंततः आर्थिक विकास की गति पर ब्रेक लगा सकते हैं, ”रिपोर्ट में निष्कर्ष निकाला गया।