राज्य नए मिड-डे भोजन दिशानिर्देश जारी करता है

नए दिशानिर्देशों के अनुसार, स्कूल प्रबंधन समितियों (एसएमसी) को विक्रेताओं से स्वीकार करने से पहले चावल, तेल और मसालों सहित खाद्य आपूर्ति की गुणवत्ता और समाप्ति की तारीखों को सत्यापित करना चाहिए। अनाज को स्वच्छ, कीट-मुक्त वातावरण में जमीनी स्तर से ऊपर संग्रहीत किया जाना चाहिए। पेयजल टैंक को नियमित रूप से साफ किया जाना है, और साबुन के साथ उचित हैंडवाशिंग सुविधाओं को सभी छात्रों को उपलब्ध कराया जाना चाहिए। भोजन केवल निर्दिष्ट रसोई क्षेत्रों में तैयार किया जाना चाहिए।

एक प्रमुख प्रावधान यह बताता है कि हेडमास्टर्स या नामित शिक्षकों को छात्रों को परोसा जाने से कम से कम 30 मिनट पहले पके हुए भोजन का स्वाद लेना चाहिए। यदि उपलब्ध हो, तो माता -पिता भी इस प्रक्रिया में भाग ले सकते हैं। भोजन के स्वाद, गंध और उपस्थिति के बारे में प्रतिक्रिया एक आधिकारिक रजिस्टर में दर्ज की जानी चाहिए। भोजन को केवल तभी परोसा जाना है जब यह स्वीकार्य मानकों को पूरा करता है।

भोजन की तैयारी में शामिल कुक और सहायकों को हर छह महीने में मेडिकल चेक-अप से गुजरना पड़ता है। उन्हें साफ कपड़े पहनना चाहिए, अपने नाखूनों को छंटनी करनी चाहिए, और खाना पकाने से पहले अपने हाथों को साबुन से धोना चाहिए। कर्मचारियों को उचित अनाज रोटेशन सुनिश्चित करने और पुरानी और नई आपूर्ति को मिलाने से रोकने के लिए ‘फर्स्ट इन, फर्स्ट आउट’ विधि का पालन करने का भी निर्देश दिया जाता है।

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) खाद्य सुरक्षा उपायों के कार्यान्वयन की देखरेख करेगा, हाइजीनिक फूड हैंडलिंग प्रथाओं पर स्कूल के कर्मचारियों के लिए प्रशिक्षण सत्र आयोजित करेगा, और समय -समय पर स्कूलों से भोजन और पानी के नमूनों का परीक्षण करेगा।

एक खाद्य विषाक्तता की घटना की स्थिति में, एसओपी एक स्पष्ट आपातकालीन प्रतिक्रिया प्रोटोकॉल को रेखांकित करता है। प्रभावित छात्रों को अलग -थलग कर दिया जाना चाहिए और बिना देरी के निकटतम स्वास्थ्य सुविधा में ले जाया जाना चाहिए।