स्टार्टअप मंत्र: ब्राइनिंग मिलेट्स वापस हमारी प्लेटों पर

वह कैसे शुरू हुआ

नितिन, जो उस समय दुनिया भर में एक बहुत ही सफल एमईपी (मैकेनिकल, इलेक्ट्रिकल प्लंबिंग) कंसल्टेंसी की पेशकश कर रहे थे, ने कहा, “हमारे परिवार की जड़ें कोंकण में हैं और हम नियमित रूप से वहां जाते हैं, और, हमारी यात्राओं पर, हमने देखा कि स्थानीय लोग शहरों में काम करने के लिए गाँव के लिए जा रहे थे। यह, उनकी आहार की आदतें बदल रही थीं।

नितिन और मीनाक्षी ने यह बहुत परेशान किया। नितिन कहते हैं, “क्षेत्र परंपरागत रूप से मिलेट उगाएगा – हार्डी फसल। हार्डी क्योंकि यह एक बाढ़ के साथ -साथ बारिश की स्थितियों का सामना कर सकता है। एक हार्डी फसल होने के अलावा, यह कोंकन के ढलान वाले बंजर भूमि में उगाया गया था। हालांकि, कोंक को हिलाया गया था, जो कि चल रहे हैं, जो कि चल रहे हैं, जो कि चल रहे हैं, जो कि चल रहे हैं, जो कि चल रहे हैं, जिसे बहुत कम प्रवृत्ति की आवश्यकता है।

प्रारंभिक चरण

टेटावली के ग्रामीणों की स्थिति का डोधरों पर गहरा प्रभाव पड़ा। नितिन ने सोचा कि उन्हें उदाहरण के लिए नेतृत्व करना चाहिए और काजू के साथ-साथ अपनी पारंपरिक फसलों-रागी और वरई को विकसित करने के लिए क्षेत्र (आत्म-निवेश) में 15 एकड़ जमीन खरीदी है। उन्होंने कुछ स्थानीय लोगों को यह उम्मीद करते हुए काम करने के लिए नियोजित किया कि यह दूसरों को फसलों पर वापस जाने के लिए प्रेरित करेगा कि उनकी जमीन सहन कर सकती है।

हालांकि, 2020 में कोविड ने देश को मारा। नितिन कहते हैं, “हमने अपनी कार में 300 किलोग्राम रागी डाल दी और पुणे में अपने घर वापस आ गए।” यह नहीं जानते कि रागी के साथ क्या करना है, मीनाक्षी ने कुछ किलो अंकुरित किया, उसे सूख लिया और उसके रसोई की चक्की में जमीन को भुनाने के बाद। “हमने इसे 200 ग्राम पैकेट में डाल दिया और इसे परिवार और दोस्तों को वितरित किया।” जल्द ही वही लोग अधिक मांग रहे थे और मीनाक्षी ने कुछ और बनाया। आखिरकार, उसके पास घर पर 300 किलोग्राम रागी थी।

नितिन कहते हैं, “हमारे दोस्तों ने कहा कि आप इस रागी सतवा को एक स्थानीय स्टोर में क्यों नहीं रखते हैं, इसलिए हमें आपको इसके लिए नाग नहीं करना पड़ेगा।” और नितिन ने बस यही किया। वह स्वारगेट में अपने घर के पास स्थानीय किराने का सामान गया और वहां कुछ पैकेट रखे। जल्द ही वे बेच दिए गए। किराने का सामान ने तब कहा, “क्यों आपको भारत के खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) लाइसेंस और नितिन को उस सलाह का पालन क्यों नहीं मिलता है।” मेरी बेटी ने अपनी वास्तुकला को लेबल, लोगो और इस तरह के अन्य विपणन संपार्श्विक को डिजाइन करने की पेशकश की है। FSSAI पंजीकरण के बाद, आपको एक ट्रेडमार्क होना चाहिए। हमने सबसे पहले देवदार के कोंकण संपन्ना नाम के बारे में सोचा था। हालांकि, यह संभव नहीं था क्योंकि देवदार एक उचित नाम होने के नाते, कोंकन एक भौगोलिक क्षेत्र था और संपना तातास के स्वामित्व वाला एक ब्रांड था। इसलिए, हमने सोनकन नाम गढ़ा। 2021 में हमने इसे पंजीकृत किया था।

किसी कार्य को करने का तरीका सीखना

अपने परिवार के गांव की मदद करने के प्रयास के साथ जो शुरू हुआ वह जल्द ही एक छोटी कंपनी बन गया। नितिन ने अपनी रागी सतवा को मुफ्त में वितरित करके शुरू किया और जब मांग बढ़ती रही, तो वह वाणिज्यिक और कानूनी जनादेश में शामिल हो गया। उसे अब सतवा के लिए चार्ज करना पड़ा। उसने यह कैसे पता लगाया कि इसकी लागत कितनी है? नितिन कहते हैं, “मैंने बस देखा कि अन्य सतवा उत्पादों की कीमत क्या थी। वे बेची गईं। ₹50 आम तौर पर 200 ग्राम के लिए। मैंने हमारी कीमत पर ₹55/- क्योंकि हमारी प्रक्रिया अधिक मांग थी और उत्पाद अधिक पौष्टिक था। ”

सोनकन सतवा को अंकुरित, भुना हुआ और फिर रागी को मिलाते हुए बनाया जाता है। इसका मतलब यह था कि फाइबर उपलब्ध था क्योंकि रागी को रोस्टिंग करते हुए अर्ध-पकाया गया था, जिससे पचाना आसान हो गया। कुछ ऐसा जिसने अपने ग्राहकों को झुका दिया जो उनके आदेशों को दोहराता रहा।

300 किलोग्राम रागी जल्द ही खत्म हो जाएगा और समाप्त हो जाएगा। आगे क्या? उस समय युगल ने एक आटा चक्की और एक वजन मशीन में निवेश किया था। हालांकि, बड़ी मात्रा में रागी को पीसने से मशीन को घर में बहुत शोर हो गया। “तो, हमने एक पेशेवर आटा चक्की खरीदी और अपने गाँव में संचालन को स्थानांतरित कर दिया, जहां रागी उगाई जा रही थी। सबसे पहले, हमने एक स्थानीय महिला को नियुक्त किया, जो आटा पीसती है, इसे तौलती है और इसे पैक करती है। सप्ताह में एक बार हम अपने गाँव में चले गए और बिक्री के लिए स्टॉक उठाया।”

व्यवस्थित रूप से बढ़ रहा है

स्थानीय पुरुष सोनकन फार्म काम करते हैं और स्थानीय महिलाएं मिल का संचालन करती हैं। “हम इस तरह के उत्पाद के विपणन के बारे में पहली बात नहीं जानते थे। हमने बस मांग का पालन किया। दोस्त एक दुकान में चाहते थे ताकि हमें घर पर परेशान न किया जा सके, इसलिए हमने अपने पहले रिटेलर से संपर्क किया। हम वहां चले गए। फिर और लोग इसे चाहते थे, इसलिए हमने अधिक दुकानों से संपर्क किया।” उस समय, वे प्रति दिन लगभग 100 पैकेट बेच रहे थे। लेकिन मांग उन्हें और अधिक वृद्धि के लिए बढ़ाती रही। 2022 तक हमें अपने खेत में उगाए जा रहे थे, इससे अधिक रागी को स्रोत करने की आवश्यकता थी। ” तब तक नितिन ने स्पष्ट रूप से समझा कि ग्रामीण बाजारों ने कैसे काम किया। लेकिन अगर थोक व्यापारी आपके खेत में आता है, तो आप कीमत तय कर सकते हैं। और यह तभी हो सकता है जब आप सैकड़ों टन में एक व्यवहार्य मात्रा का उत्पादन कर रहे हों। ”

इसने स्थानीय एग्रीगेटर एजेंटों से रागी की खरीद के लिए नितिन को धक्का दिया। “गाँव की अर्थव्यवस्था अलग है। एक छोटा किसान अपने खेत की उपज के साथ एक एजेंट से संपर्क कर सकता है जो कुछ 100 किलो हो सकता है। पैसे के बजाय उसे दाल या चावल या कुछ ऐसे और एक बार्टर की आवश्यकता हो सकती है। यह एक ऐसी चीज है जिसे मैं पेश नहीं कर सकता। इसलिए, मैं रागी की खरीद कर सकता हूं, लेकिन हमारे गाँव से केवल एग्रीगेटर अपने भोजन का निपटान करता है।”

लेकिन क्या यह कोंकण जिले में मिलेट उगने वाले क्षेत्रों में वृद्धि में सफल रहा है? नितिन कहते हैं, “यह सबसे निश्चित रूप से है। जबकि मेरे पास जमीन का एक तीखा नहीं होगा, मुझे अब यह आवश्यक था कि जब हम शुरू करते हैं जब हमारे पास सिर्फ एक किसान था, यानी मुझे, बढ़ते हुए मिलेट, लेकिन अब 30 किसान बढ़ते हुए मिलेट बढ़ रहे हैं।”

अवसरों का पता लगाना

Meenakshi, जिनके पास दवाओं का गहरा ज्ञान है, अच्छी तरह से जानते थे कि सही खाने से आप दवा उत्पादों से दूर रह सकते हैं। इसलिए, वह बाजरा के साथ प्रयोग करती रही क्योंकि ग्राहक अधिक चाहते थे। “वे जानना चाहते थे कि क्या वे इडलिस और केक बना सकते हैं।”

फार्मेसी और मनोविज्ञान और पोषण में अध्ययन में पीएचडी के साथ, मीनाक्षी को पता था कि लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो रहे थे, लेकिन खाना पकाने पर नारा लगाने का समय या झुकाव भी नहीं था। वे त्वरित, आसान-सेकदार पौष्टिक खाद्य पदार्थ चाहते थे। “वह कहती हैं,” कोई भी एक ज्वारी भकरी बनाने के लिए समय और प्रयास नहीं करेगा, लेकिन बहुत आसानी से इसे एक तवा पर एक पैनकेक या चीला बनाने के लिए मिनटों में फ्लिप करेगा। ”

उसने रागी केक मिक्स बनाकर शुरू किया। लेकिन एहसास हुआ। “कौन अपने बच्चे के जन्मदिन पर एक स्वस्थ केक खाना चाहता है? समारोह का मतलब धोखा देने के दिनों में होता है जब अवसर सभी स्वास्थ्य मुद्दों को खत्म कर देता है। इसलिए, मैंने केक मिक्स को छोड़ दिया और एक पैनकेक मिश्रण बनाया जो केक मिक्स के रूप में भी दोगुना हो जाता है” मीनाक्षी कहते हैं। उसने रागी और दाल ली, और एक रेडी-टू-कुक इडली मिक्स बनाने के लिए सोडा बिकारब को जोड़ा। एक चीला बनाने के लिए दाल जोड़ा। “सभी स्वस्थ और स्वादिष्ट।”

वृद्धि मजबूरी

यह समझते हुए कि एक व्यवसाय के रूप में किसी को इसके लिए पेशेवर रूप से तैयार करने की आवश्यकता होती है, युगल ने अब एक बिक्री प्रबंधक, चार सेल्समैन और एक ब्रांड सलाहकार को उनकी मदद करने के लिए काम पर रखा है। नितिन कहते हैं, “हमारे ब्रांड सलाहकार ने हमें बताया कि हमें खुद को” दिन का पहला भोजन “के रूप में बड़े पैमाने पर स्थिति में रखा जाना चाहिए क्योंकि लोग जल्दी या देर से खा सकते हैं लेकिन आम तौर पर अपने ‘नाश्ते’ के लिए सही रहते हैं। इसलिए, हमने जोड़ा है कि हमारे पोजिशनिंग स्टेटमेंट के रूप में, हम खुदरा विक्रेताओं के साथ अपने उत्पादों को ‘दिन का पहला भोजन’ के रूप में प्रदर्शित करने के लिए हैं, यह पेनकेक्स, चिलास, नाश्ता अनाज, सतवा, थलिपेथ भजन और इतने पर। ”

भविष्य योजना

अब तक, डोहारों ने निवेश किया है ₹इस उद्यम में 40 लाख और सोनकन 3x बढ़े हैं। सोनकन के पास अब कुल 22 उत्पाद हैं जो राजस्व के साथ प्रति माह 800 किलोग्राम बाजरा बाजे का उपभोग करते हैं ₹इस वर्ष के लिए 90 लाख का अनुमान है। पिछले साल उनका राजस्व था ₹36 लाख और उससे पहले एक साल ₹11 लाख। उन्होंने तीन लोगों के साथ शुरुआत की और आज वे 22 लोगों को रोजगार दे रहे हैं। वे पौष्टिक और पौष्टिक बाजरा-आधारित खाद्य पदार्थ, और कोंकण की अन्य उपज बेचने वाले एक अंतरराष्ट्रीय ब्रांड बनने की आकांक्षा रखते हैं।