एक रेस्तरां श्रृंखला बंद हो जाती है: जहां भाषण और श्रवण बिगड़ा हुआ

रेस्तरां श्रृंखला के संस्थापक राजा शेकर रेड्डी ने कहा, “आम तौर पर, ग्राहक प्रबंधकों को हस्तक्षेप नहीं करने देते क्योंकि उन्हें हमारे विशेष रूप से किए गए कर्मचारियों के साथ मूल रूप से संवाद करने में गर्व की भावना महसूस होती थी।”

5 अगस्त को, मिर्ची और Mime ने सभी तीन आउटलेट्स को बंद करने की घोषणा की, जिसमें किराए में अत्यधिक वृद्धि और बढ़े हुए खर्चों को अवशोषित करने में असमर्थता का हवाला दिया गया। सभी में, आउटलेट्स ने 150 कर्मियों को नियुक्त किया, जिनमें से 80 भाषण और सुनने की हानि वाले लोग थे।

“जब हमने शुरुआत की, तो हम कम से कम 500 लोगों को भाषण और सुनने की हानि के साथ रोजगार देना चाहते थे। लेकिन हम केवल 80 तक पहुंच सकते थे,” रेड्डी ने कहा।

जब 2015 में अपमार्केट पावई में पहली मिर्ची और माइम आउटलेट शुरू हुए, तो भाषण और श्रवण बिगड़ा हुआ कर्मचारियों को आदेशों और ग्राहक संबंधों को संभालने के लिए प्रशिक्षित किया गया था। रेड्डी ने कहा कि एक विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया मेनू जिसने एक ही पृष्ठ पर सभी 180 उपलब्ध व्यंजनों को सूचीबद्ध किया, ने प्रयास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

व्यंजन विभिन्न श्रेणियों जैसे कि भोजन, पेय और मिठाई में रखे गए थे, प्रत्येक विशिष्ट हाथ के इशारों से जुड़े थे जो मेनू पर प्रदर्शित किए गए थे। जब ग्राहक एक आदेश देना चाहते थे, तो उन्होंने केवल नामित इशारों के माध्यम से लागू श्रेणी को संदर्भित किया, फिर श्रेणी के भीतर पकवान की संख्या को इंगित करने के लिए अपने हाथों का उपयोग किया।

रेड्डी ने कहा, “जब ग्राहक ठंडे पानी जैसी अन्य चीजें चाहते थे, तो वे अपनी समझ के अनुसार संवाद करते थे और कर्मचारी यह समझने के लिए पर्याप्त स्मार्ट थे कि वे बहुत अधिक समस्या के बिना क्या कह रहे थे,” रेड्डी ने कहा।

समय के साथ, और चांडिवली और ठाणे में नए आउटलेट्स के उद्घाटन, रेस्तरां श्रृंखला ने लोकप्रियता हासिल की, विशेष रूप से प्रभावशाली और संवेदनशील भोजन के प्रति उत्साही लोगों के बीच। ग्राहक अलग-अलग-अलग कर्मचारियों के साथ संवाद करने के अनुभव का आनंद लेंगे और यहां तक कि कई बार उनके सामने आने वाली कठिनाइयों को समझेंगे।

रेड्डी ने कहा, “इस प्रक्रिया ने हमारे नियमित ग्राहकों और एक-बंद आगंतुकों सहित सभी को संवेदनशील बना दिया।”

इस साल तक चीजें ठीक हो रही थीं, जब पावई आउटलेट के पांच साल के पट्टे ने नवीकरण के लिए उठाया था। रेड्डी ने कहा कि किराया 35%था, जो अप्रभावी था।

“पावई आउटलेट हमारा सबसे पुराना और सबसे लाभदायक था। इसने हमारे अन्य आउटलेट्स को चंडीवली और ठाणे में सब्सिडी दी,” उन्होंने कहा। ठाणे के आउटलेट को केवल पांच साल पहले शुरू किया गया था और अभी तक नहीं तोड़ा गया था, उन्होंने कहा।

उन्होंने कहा, “हमारे पास किराए की वृद्धि के साथ सामना करने पर तीनों आउटलेट्स को बंद करने के अलावा कोई विकल्प नहीं था,” उन्होंने कहा। “लेकिन हम अपने भाषण के भविष्य के बारे में चिंतित थे और बिगड़ा हुआ कर्मचारियों को सुनने और उन्हें प्रशिक्षित करने और अवशोषित करने के लिए विभिन्न संगठनों तक पहुंच गए।”

डॉ। रेड्डी की फाउंडेशन से मदद मिली, जो विभिन्न कौशल में विशेष रूप से सक्षम कर्मचारियों को प्रशिक्षित करने और उन्हें निजी कंपनियों के साथ रोजगार खोजने में मदद करने के लिए सहमत हो गई है।

“हम पहले से ही कुछ कर्मियों को प्रशिक्षित कर चुके हैं और उन्हें ब्यूटीशियन किट दिए गए हैं और उनमें से कुछ ने स्वतंत्र रूप से सेवाओं की पेशकश शुरू कर दी है, उद्यमियों में संक्रमण करते हुए,” फाउंडेशन के एक अधिकारी ने कहा, गुमनामी का अनुरोध करते हुए।