बेंगलुरु निवासियों को एक और मूल्य वृद्धि का अनुभव करने के लिए तैयार किया गया है, इस बार उनके प्यारे फ़िल्टर कॉफी को प्रभावित करते हैं। वैश्विक बाजार में कॉफी बीन की कीमतों में वृद्धि के परिणामस्वरूप, इस स्टेपल पेय की लागत अगले महीने से 10-15% बढ़ने की उम्मीद है। जवाब में, शहर भर के होटल व्यवसायियों ने तदनुसार अपनी कीमतों को समायोजित करने का फैसला किया है।
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अरबिका कॉफी पाउडर के एक किलोग्राम की कीमत – रेस्तरां के बीच पसंदीदा ब्रांडों में से एक – से एक तेज उछाल से ₹15 जनवरी को 588 ₹हिंदू की एक रिपोर्ट के अनुसार, 6 फरवरी तक 725। बेंगलुरु होटलियर एसोसिएशन (BBHA) के अध्यक्ष पीसी राव के अनुसार, कॉफी पाउडर की कीमत बढ़ गई ₹फरवरी में 110 प्रति किलोग्राम, और एक और ₹मार्च में 100 प्रति किलोग्राम वृद्धि की उम्मीद है। इस तरह की खड़ी बढ़ोतरी अभूतपूर्व हैं, क्योंकि पिछले वृद्धि आमतौर पर सीमित थी ₹20- ₹30 प्रति किलो। इन बढ़ती लागतों को देखते हुए, रेस्तरां के मालिकों को अपनी कॉफी की कीमतों को बढ़ाने के लिए अपरिहार्य लगता है।
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वर्तमान में, एक कप फिल्टर कॉफी की कीमत से होती है ₹12 को ₹15, मात्रा के आधार पर। हालांकि, बढ़ोतरी के बाद, कीमतों को संशोधित करने की उम्मीद है ₹क्रमशः 15 और 20। कुछ भोजनालयों ने पहले ही नए मूल्य निर्धारण को लागू कर दिया है, जबकि अन्य को 1 मार्च से शुरू होने वाले सूट का पालन करने की संभावना है। इसके अलावा, दूध की कीमतों में 5%की वृद्धि के साथ, कई रेस्तरां मालिक अपनी नई कॉफी दरों को अंतिम रूप देने से पहले इस समायोजन की प्रतीक्षा कर रहे हैं। पहले के समय के विपरीत, सटीक परिवर्तन प्रदान करने के बारे में चिंताएं कम हो गई हैं, क्योंकि डिजिटल लेनदेन अब 80% भुगतान के लिए जिम्मेदार है, श्री राव ने कहा।
वैश्विक बाजारों में कॉफी की फसल हार जाती है
11 फरवरी को कॉफी की कीमतों में तेज वृद्धि को प्रतिकूल मौसम की स्थिति के कारण दुनिया के सबसे बड़े कॉफी उत्पादकों, ब्राजील और वियतनाम में पर्याप्त फसल के नुकसान के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। विशेषज्ञों का अनुमान है कि उद्योग को ठीक होने में पांच से आठ साल लग सकते हैं, क्योंकि नए कॉफी संयंत्रों को परिपक्व और उपज उपज के लिए समय की आवश्यकता होती है।
भारत सालाना लगभग 365,000 टन कॉफी का उत्पादन करता है, जिसमें लगभग 70% आउटपुट यूरोपीय बाजारों में निर्यात किया जाता है। कर्नाटक देश का सबसे बड़ा कॉफी-उत्पादक राज्य बना हुआ है, जिसमें 70% राष्ट्रीय उपज का योगदान है। राज्य के भीतर, कोडगू अकेले कुल उत्पादन का 32% है।
