को फ़र्मनाघ में फ्लोरेंस कोर्ट एस्टेट में पूर्व मकई मिल में पानी का पहिया इस महीने एक सामुदायिक परियोजना की बदौलत फिर से घूमना शुरू हो गया है, जो इसे ऐतिहासिक स्थल पर एक रेस्तरां के लिए बिजली पैदा करते हुए देखेगा।
टुली मिल का पहिया, जो कई वर्षों से ख़राब था, अब जनरेटर की स्थापना सहित पूरी तरह से बहाल कर दिया गया है।
18वीं सदी की मकई मिल, जो मूल रूप से फ्लोरेंस कोर्ट डेमेस्ने का हिस्सा थी, को 1998 में बर्बादी से बचाया गया और एक रेस्तरां में बदल दिया गया।
रेस्तरां में शेफ जॉन रोश हैं, जिनका फ्लोरेंस कोर्ट के साथ एक अनोखा संबंध है, जो जॉर्जियाई घर की सबसे ऊपरी मंजिल पर रहते हैं।
उनके तीन बेटे, ऑस्टिन, कॉनेल और डेथी, का जन्म तब हुआ जब परिवार नेशनल ट्रस्ट बिल्डिंग में रहता था जहाँ उनकी पत्नी होली हाउस और कलेक्शन मैनेजर थीं।
श्री रोश ने कहा: “फ्लोरेंस कोर्ट में रहने का वह समय वास्तव में जादुई था – एक युवा परिवार का पालन-पोषण करने के लिए यह कितनी अद्भुत जगह है।
“कोविड के दौरान संपत्ति बंद हो गई लेकिन हम शीर्ष मंजिल पर रह रहे थे जो एक साथ बिताने के लिए एक अद्भुत यादगार समय था।”
श्री रोश ने 2012 में फ्लोरेंस कोर्ट और पड़ोसी कैसल कूल के लिए और 2017 में मार्बल आर्क गुफाओं के लिए नेशनल ट्रस्ट केटरिंग अनुबंध पर काम किया।
वह उस स्थान पर टुल्ली मिल रेस्तरां चलाता है जो कभी फ्लोरेंस कोर्ट की मकई मिल थी।
इमारत कई वर्षों तक परित्यक्त पड़ी थी जब तक कि किल्लेशर सामुदायिक विकास संघ को पांच स्व-खानपान अवकाश कॉटेज और एक सामुदायिक केंद्र के निर्माण के साथ-साथ संपत्ति को पुनर्जीवित करने के लिए धन नहीं मिला।
एसोसिएशन को मिल के मूल पहिये को पुनर्स्थापित करने के लिए हेरिटेज लॉटरी फंड से भी धन प्राप्त हुआ।
इस महीने पहिया एक बार फिर घूमना शुरू हुआ, जिससे रेस्तरां और बाहरी रोशनी के लिए बिजली पैदा हुई।
श्री रोशे ने कहा: “एक बार फिर मिल का पत्थर पलटना वाकई रोमांचक है।
“हम रेस्तरां के विकास पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं और इसमें ब्रेड बनाने जैसे अनुभव शामिल होंगे।
“भोजनकर्ता साथ आ सकेंगे, मिल और रेस्तरां के इतिहास के बारे में थोड़ा पता लगा सकेंगे और फिर अपनी रोटी बना सकेंगे, जिससे उन्हें मिल के मूल उद्देश्य को समझने में मदद मिलेगी, जिसने मिल का उपयोग करके संपत्ति के लिए आटा तैयार किया होगा। पत्थर.
“जब लोग किसी स्थान पर जाते हैं तो वे व्यावहारिक पर्यटन अनुभव चाहते हैं।
“यह कहना पर्याप्त नहीं है कि हम अपना आटा स्वयं बनाते हैं; हम लोगों को इस प्रक्रिया में शामिल होने और इस स्थान के आसपास के इतिहास को महसूस करने का अवसर प्रदान करने में सक्षम होना चाहते हैं।
“इससे आगंतुकों को उस स्थान के बारे में जानने में मदद मिलती है जो अंततः उन्हें लोगों के बारे में जानने और समझने के साथ एक सार्थक संबंध बनाने में मदद करता है।”
शेफ ने एक पर्यटन अनुभव भी लॉन्च किया है जो भोजन करने वालों को उस कमरे में भोजन करने का अनुभव करने की अनुमति देता है जहां अर्ल ऑफ एनीस्किलन ने एक बार भव्य भोज की मेजबानी की थी और जॉर्जियाई युग की पाक परंपराओं से प्रेरित भोजन खाया था।
रोश परिवार अब फ्लोरेंस कोर्ट में नहीं रहता है, लेकिन रेस्तरां के माध्यम से अभी भी ऐतिहासिक संपत्ति से उसका जुड़ाव बना हुआ है।
श्री रोशे ने कहा: “मेरे लड़कों के लिए अपने जीवन की यह शुरुआत करना परम सौभाग्य की बात है, उनके प्रत्येक जन्म प्रमाण पत्र पर फ्लोरेंस कोर्ट हाउस लिखा हुआ है।
“लेकिन हम रेस्तरां के भविष्य और नए पहिये द्वारा प्रदान किए जा सकने वाले अवसरों को लेकर उत्साहित हैं।
“हो सकता है कि हम अब अर्ल ऑफ एनीस्किलीन की तरह न रहें, लेकिन हम अभी भी इस अद्भुत जगह का हिस्सा महसूस करते हैं।”
