चॉकलेट उत्पादों के लिए भारी धातु मानकों को मजबूत किया जा रहा है। खाद्य एवं औषधि सुरक्षा मंत्रालय द्वारा 24 तारीख को घोषित संशोधित ‘खाद्य मानक और विशिष्टता’ नोटिस के अनुसार, चॉकलेट उत्पादों के लिए सुरक्षा प्रबंधन को मजबूत करने के लिए कोको पाउडर और चॉकलेट के लिए नए कैडमियम मानक स्थापित किए गए हैं। विशेष रूप से, कोको पाउडर 2.0 मिलीग्राम/किग्रा या उससे कम, चॉकलेट 0.8 मिलीग्राम/किग्रा या उससे कम, दूध, सफेद, अर्ध-चॉकलेट और प्रसंस्कृत चॉकलेट उत्पाद 0.3। यह मिलीग्राम/किग्रा से नीचे है। खाद्य एवं औषधि सुरक्षा मंत्रालय ने कहा कि विदेशों में चॉकलेट उत्पादों में कैडमियम पाए जाने के मामले सामने आए हैं और प्रबंधन की आवश्यकता सामने आई है क्योंकि बच्चों के पसंदीदा भोजन चॉकलेट की खपत हाल ही में बढ़ी है, इसलिए यह इसके बराबर है अंतर्राष्ट्रीय खाद्य मानक आयोग और यूरोपीय संघ (ईयू)। यह घोषणा की गई कि उच्चतम स्तर पर मानक स्थापित करके सुरक्षा प्रबंधन को मजबूत किया जाएगा।
2010 और 2019 के बीच, बच्चों का चॉकलेट सेवन (ग्राम/दिन) 1-2 साल के बच्चों के लिए 1.75 ग्राम से बढ़कर 4.71 ग्राम प्रति दिन और 3-6 साल के बच्चों के लिए 3.67 ग्राम से बढ़कर 4.97 ग्राम प्रति दिन हो गया। इसके अनुरूप, इसे एलिमेंटेरियस खाद्य मानक समिति के मानकों के समान मानकीकृत किया गया है, जो कोको ठोस सामग्री के आधार पर कोको पाउडर के लिए 2.0 मिलीग्राम/किग्रा या उससे कम और चॉकलेट के लिए 0.3 से 0.9 मिलीग्राम/किग्रा या उससे कम निर्धारित करता है।
इस बीच, इस संशोधन में, ▲ कोको पाउडर और चॉकलेट के लिए नए कैडमियम मानकों की स्थापना, ▲ सिरोसिस रोगियों के लिए पोषक तत्वों की खुराक के लिए खाद्य प्रकार और मानक विनिर्माण मानकों की स्थापना, ▲ कीटनाशकों और पशु चिकित्सा दवाओं के लिए अवशेष सहिष्णुता मानकों की स्थापना और संशोधन, ▲ भोजन मांस तैयारी सेटों में विषैले बैक्टीरिया। मानक में सांख्यिकीय अवधारणाओं का परिचय शामिल है।
विशेष रूप से, नव स्थापित ‘सिरोसिस के रोगियों के लिए पोषण संबंधी पूरक’ सिरोसिस के कारण कम पाचन, अवशोषण और चयापचय कार्यों वाले रोगियों में पोषण संबंधी कमियों या असंतुलन को सुधारने के लिए प्रोटीन और केंद्रित कैलोरी का उचित स्तर प्रदान करता है, और ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड (बीसीएए) प्रदान करता है। , अमीनो अम्ल)। स्पष्टीकरण यह है कि यह ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन) और जिंक जैसे पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद कर सकता है।
पहले, रोगियों के लिए भोजन में केवल छह बीमारियों के लिए मानक विनिर्माण मानक थे, जिनमें मधुमेह, गुर्दे की बीमारी, आंतों की बीमारी, कैंसर, उच्च रक्तचाप और फेफड़ों की बीमारी शामिल थी, इसलिए अन्य बीमारियों के लिए भोजन के लिए, निर्माताओं को मानक तैयार करने और अनुभवजन्य डेटा तैयार करना पड़ता था। . कठिनाइयाँ थीं। खाद्य एवं औषधि सुरक्षा मंत्रालय 2025 में सूजन आंत्र रोग के लिए अतिरिक्त मानक विकसित करने की योजना बना रहा है।
रिपोर्टर किम सो-ह्युंग कॉम्पैक्ट@sportschosun.com
