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[스포츠조선 장종호 기자] चीन के एक हॉटपॉट रेस्तरां में यह खुलासा होने के बाद लोगों में नाराजगी है कि वह लंबे समय से ग्राहकों द्वारा छोड़े गए मिर्च के तेल का पुनर्चक्रण कर रहा था। हांगकांग मीडिया आउटलेट साउथ चाइना मॉर्निंग पोस्ट के अनुसार, दक्षिण-पश्चिमी चीन के सिचुआन प्रांत के नानचोंग मार्केट सुपरविजन एंड एडमिनिस्ट्रेशन ब्यूरो ने हाल ही में एक हॉटपॉट रेस्तरां खोला है जो ‘पुराने मिर्च के तेल’ को रिसाइकल करता है। सूचना प्राप्त करने वाले अधिकारियों को रेस्तरां की रसोई में पुनर्नवीनीकृत बीफ़ टैलो, सिचुआन और चोंगकिंग मसालेदार हॉटपॉट में मुख्य घटक मिला। 11.54 किलोग्राम जब्त किया गया. इसके अलावा, अज्ञात मूल के बीफ़ लोंगो वाले पैक किए गए गर्म बर्तनों की भी जांच की गई।
अधिकारियों के मुताबिक, रेस्तरां में पाया गया कि उसने ग्राहकों द्वारा छोड़े गए मिर्च के तेल में नया तेल मिलाकर हॉटपॉट बनाया था।
अधिकारियों ने सभी पुनर्चक्रित तेल को जब्त कर लिया और मामले को आगे की जांच के लिए स्थानीय पुलिस स्टेशन में स्थानांतरित कर दिया।
रेस्तरां के मालिक, श्री चेन, पिछले सितंबर से ग्राहकों के बचे हुए गर्म बर्तन से मिर्च का तेल निकाल रहे हैं और इसे नए तेल के साथ मिला रहे हैं, और बहाना देते हुए कहते हैं, “यह सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए था।” पूछताछ के बाद उन्होंने स्वीकार किया, “ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि व्यापार ठीक नहीं चल रहा था।”
साउथ चाइना मॉर्निंग पोस्ट के अनुसार, चीन का खाद्य सुरक्षा कानून, जो पहली बार 2009 में लागू हुआ, बचे हुए खाद्य सामग्री के पुन: उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है।
यह कानून कुछ स्ट्रीट वेंडरों द्वारा रेस्तरां के अपशिष्ट निपटान स्थलों से प्राप्त ‘गटर ऑयल’ को रिसाइकल करके रेस्तरां को दोबारा बेचने की अवैध प्रथाओं के उजागर होने के बाद बनाया गया था। चीन के आपराधिक कानून के अनुसार, जो कोई भी भोजन में खतरनाक सामग्री मिलाकर बेचता है, उस पर 5 साल की जेल की सजा तक का जुर्माना लगाया जा सकता है।
इसके अलावा, नानचोंग बाजार पर्यवेक्षण और प्रशासन ब्यूरो अक्टूबर 2023 से इस तरह से तेल का पुनर्चक्रण करने वाले अन्य हॉटपॉट रेस्तरां को भी जब्त कर रहा है और उनकी जांच कर रहा है।
ऑनलाइन, सिचुआन और चोंगकिंग के कुछ रेस्तरां, जो अपने मसालेदार हॉट पॉट के लिए प्रसिद्ध हैं, ने दावा किया कि पुराने और नए तेल को मिलाना एक पारंपरिक खाना पकाने की विधि है।
चोंगकिंग में रहने वाले एक नेटिज़न ने कहा, “यह स्थानीय रेस्तरां के बीच एक खुला रहस्य है, लेकिन एक कहावत है कि पुराने तेल के बिना हॉटपॉट बेस्वाद है।”
सिचुआन प्रांत के एक नागरिक ने कहा, “पैकेजित हॉट पॉट सूप रेस्तरां में बेचे जाने वाले सूप जितना स्वादिष्ट नहीं है, इसका कारण पुनर्चक्रित तेल है।”
एक अन्य व्यक्ति ने तर्क दिया कि “पुराने तेल को पुनर्चक्रित किया जा सकता है, लेकिन उपयोग से पहले इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और उच्च तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए।” एक नेटीजन ने खाद्य सुरक्षा के बारे में चिंता व्यक्त करते हुए कहा, “हमें पुनर्चक्रित भोजन से संक्रामक रोगों के होने के खतरे को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।”
रिपोर्टर जोंग-हो जंग belho@sportschosun.com
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