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जैसे ही सर्दियों के दौरान विशेष रूप से डेकेयर केंद्रों और किंडरगार्टन में संदिग्ध नोरोवायरस खाद्य विषाक्तता के प्रकोप की रिपोर्टें बढ़ती हैं, खाद्य और औषधि सुरक्षा मंत्रालय ने लोगों से व्यक्तिगत स्वच्छता प्रबंधन जैसे खाद्य विषाक्तता रोकथाम नियमों का पालन करने का अनुरोध किया। नोरोवायरस, एक सामान्य रोगज़नक़ जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है जो अक्सर सर्दियों में होता है, आमतौर पर नवंबर में होता है। यह ज्ञात है कि महामारी अगले वर्ष के वसंत में शुरू होती है। पिछले तीन वर्षों में नवंबर से फरवरी तक डेकेयर केंद्रों और किंडरगार्टन में संदिग्ध खाद्य विषाक्तता की रिपोर्ट की संख्या 132 मामले थे, जिनमें से 110 को नोरोवायरस के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता का संदेह था, जो कुल का 83% था। सामान्य तौर पर, नोरोवायरस खाद्य विषाक्तता अक्सर नोरोवायरस-दूषित भोजन या भूजल के सेवन के कारण होती है, या व्यक्ति-से-व्यक्ति संपर्क जैसे रोगी के मल, उल्टी, लार या दूषित हाथों के माध्यम से फैलती है, इसलिए पूरी तरह से स्वच्छता प्रबंधन बनाए रखा जाना चाहिए। खाना बनाना।
सबसे पहले, क्योंकि नोरोवायरस कण छोटे होते हैं और उनकी सतह पर चिपकने की क्षमता मजबूत होती है, इसलिए आपको साबुन जैसे डिटर्जेंट का उपयोग करके बहते पानी के नीचे अपनी उंगलियों और हाथों के पिछले हिस्से को कम से कम 30 सेकंड तक अच्छी तरह धोना चाहिए।
उपयोग से पहले असंक्रमित भूजल को उबालना चाहिए, और यदि कच्ची मछली और शेलफिश उत्पाद, जैसे कि कच्ची सीप, को गर्मी में पकाने आदि के लिए लेबल किया जाता है, तो उपभोग से पहले उन्हें कम से कम 1 मिनट के लिए 85 डिग्री सेल्सियस के मुख्य तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।
फलों और सब्जियों को पानी में भिगोना और उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना सबसे अच्छा है, और खाना पकाने के बर्तनों को उबलते पानी में कीटाणुरहित किया जाना चाहिए या धोने से पहले कीटाणुनाशक और कीटाणुनाशक से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
उल्टी या दस्त जैसे संदिग्ध लक्षणों वाले लोगों को भोजन की तैयारी में भाग नहीं लेना चाहिए और लक्षण ठीक होने के बाद भी 2 से 3 दिनों तक आराम करना चाहिए। इसके अलावा, संक्रमित रोगियों की उल्टी और मल के आसपास के क्षेत्रों, साथ ही रोगियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बाथरूम और दरवाज़े के हैंडल को क्लोरीन कीटाणुनाशक का उपयोग करके कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
इसके अलावा, भीड़-भाड़ वाली जगहों पर समूह में रहने के कारण डेकेयर केंद्र प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष संपर्क के माध्यम से नोरोवायरस के संपर्क में आते हैं, और शिशुओं और छोटे बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होती है और वे आसानी से नोरोवायरस से संक्रमित हो सकते हैं। इसलिए, खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए खाना पकाने के वातावरण और गतिविधि क्षेत्रों का संपूर्ण स्वच्छता प्रबंधन आवश्यक है। इसे करें।
रिपोर्टर किम सो-ह्युंग कॉम्पैक्ट@sportschosun.com
