विचार के लिए भोजन: हलाल बनाम मल्हार मांस पर बहस

इस सप्ताह की शुरुआत में मुंबई में राज्य मत्स्य पालन और बंदरगाह विकास मंत्री नीतीश राने द्वारा शुरू किया गया था, इस पहल को हलाल प्रमाणन के विकल्प के रूप में तैनात किया गया है। जबकि इसके समर्थकों का तर्क है कि मांस स्वच्छ और नैतिक रूप से खट्टा है, आलोचक इसे भारतीय मांस उद्योग में हलाल-प्रमाणित उत्पादों के प्रभुत्व का मुकाबला करने के उद्देश्य से एक राजनीतिक रूप से प्रेरित कदम के रूप में देखते हैं।

10 मार्च को हिंदू कसाई के एक संघ, हिंदू दलित खातिक महासानघ द्वारा पेश किया गया प्रमाणन, गारंटी देता है कि मंच के माध्यम से बेचे जाने वाले मांस उत्पादों को केवल हिंदू कसाई से प्राप्त किया जाता है जो हत्या के झटका विधि का पालन करते हैं। जबकि हलाल में एक स्वस्थ जानवर की धीमी गति से रक्तस्राव की प्रक्रिया शामिल है, इस्लामी दिशानिर्देशों का पालन करते हुए, झाटका में एक जानवर को एक तेज स्ट्रोक के साथ मारना शामिल है।

इसके लॉन्च के एक दिन बाद, जेजुरी में श्री मार्टैंड देव संस्कृत के ट्रस्टियों ने भगवान खंडोबा के साथ अपने जुड़ाव का हवाला देते हुए ‘मल्हार’ नाम पर आपत्ति जताई। हालाँकि, यह मामला तेजी से तय कर दिया गया था, क्योंकि यह सामने आया था कि यह “केवल एक ट्रस्टी की व्यक्तिगत राय” थी, जो अभिजीत देवकते ने कहा, जो कि संस्कृत के एक ट्रस्टी थे। “पूरी चर्चा के बाद हमने सर्वसम्मति से इस कदम का समर्थन किया। खंडोबा या मल्हार नाम का उपयोग पहले से ही कई व्यवसायों द्वारा किया जाता है, और हम इसके उपयोग को प्रतिबंधित नहीं कर सकते। ”

राष्ट्रवादी कांग्रेस पार्टी (एसपी) नेता जितेंद्र अवहाद ने हालांकि पहल को “धार्मिक लाइनों पर राज्य को ध्रुवीकरण करने का एक विभाजनकारी प्रयास” कहा।

“हलाल मांस वैध और वैज्ञानिक रूप से उचित है। यह विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त है क्योंकि यह हाइजीनिक मांस की खपत को बढ़ावा देता है, ”अवहाद ने कहा। “यहां तक ​​कि जानवरों ने खांडोबा और तुलजा भवानी मंदिरों में बलिदान किया। झाटका विधि मुख्य रूप से सिखों के बीच पंजाब में प्रचलित है। नए वर्गीकरणों की शुरुआत करके, वे दो समुदायों को विभाजित करने की कोशिश कर रहे हैं, इससे कसाई को नुकसान होगा जो मुश्किल से कमाते हैं ₹200-400 एक दिन। ”

इम्तियाज जलील, पूर्व सांसद और अखिल भारतीय के राज्य अध्यक्ष मजलिस-ए-इटिहादुल मुस्लिमीन (AIMIM) ने HT को बताया, “मुझे लगता है कि सरकार के लिए चर्चा करने के लिए कोई अन्य मुद्दे नहीं बचे हैं। इसलिए, लोगों को विभाजित रखने के लिए ऐसे मामलों को बढ़ा रहा है। यदि इन पर चर्चा की जाने वाली एकमात्र मुद्दे हैं, तो मैं मुख्यमंत्री देवेंद्र फडणवीस से अनुरोध करता हूं कि वे समाज को विभाजित करने के लिए समर्पित एक नया मंत्रालय बनाएं और इसे रैन को आवंटित करें। ”

पुणे स्थित सामाजिक कार्यकर्ता विजय कुम्बर ने नए मंच के प्राधिकरण पर सवाल उठाया। “क्या यह एक सरकार द्वारा मान्यता प्राप्त निकाय या एक निजी पहल है? इसकी पात्रता मानदंड क्या हैं? उन्हें कौन सत्यापित करता है? मुख्यमंत्री के कार्यालय को स्पष्टता प्रदान करनी चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि नागरिकों को गुमराह नहीं किया जाए, ”कुंभर ने कहा।

मल्हार प्रमाणन के आसपास का विवाद मांस उद्योग में धार्मिक प्रभाव पर एक बड़ी बहस को रेखांकित करता है, जिसे रैन ने इस सप्ताह के शुरू में मंच के लॉन्च के दौरान रेखांकित किया था। “महाराष्ट्र में हिंदुओं के लिए, हमने अब प्रामाणिक झाटका मांस तक पहुंच सुनिश्चित करने के लिए मल्हार प्रमाणन शुरू किया है। यह केवल पवित्रता के बारे में नहीं है; यह हिंदू कसाई के लिए आर्थिक सशक्तिकरण के बारे में है, ”रेन ने उद्घाटन के दौरान कहा। “हर हिंदू को मल्हार-प्रमाणित दुकानों से मांस खरीदना चाहिए। यह एक 100% हिंदू-प्रभुत्व वाली आपूर्ति श्रृंखला सुनिश्चित करता है जिसमें कोई मिलावट नहीं है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, लार-मुक्त मांस। ”

मंच महाराष्ट्र में हिंदू कसाई के लिए एक एग्रीगेटर के रूप में कार्य करता है, और उपभोक्ताओं को मल्हार-प्रमाणित मांस की दुकानों की निर्देशिका प्रदान करता है।

हिंदू दलित खातिक महासानघ के प्रवक्ता, आकाश पालंगे ने कहा कि प्रमाणन “हलाल-वर्धित व्यवसायों में खोए हुए आर्थिक अवसरों को पुनः प्राप्त करने का एक प्रयास था”।

हिंदू दलित खातिक कसाई उपलब्ध होने पर हिंदू को हलाल मांस का सेवन करने के लिए मजबूर किया जा रहा है। उपभोक्ता अनजाने में हलाल-प्रमाणित मांस खरीदते हैं, क्योंकि उनके पास जागरूकता की कमी है। हमारा प्रमाणन यह सुनिश्चित करता है कि ग्राहक हिंदू परंपराओं के अनुसार संसाधित मांस का उपयोग कर सकते हैं, “पलेंगे ने कहा,” झटका विधि एक सदियों पुरानी प्रथा है “।